Le printemps est une saison de renouveau, et cela se ressent aussi dans nos assiettes ! Après l’hiver, riche en plats copieux et en légumes racines, cette période marque le grand retour des produits frais, colorés et vitaminés.
Pour consommer responsable tout en vous régalant, le mieux est de privilégier les produits de saison, que vous pouvez désormais trouver facilement sur un marché de fruits et légumes en ligne.
De nos jours, il y a plusieurs gens qui ne savent pas quel aliment, quel fruit, ou quel genre de légume faut-il consommer durant le printemps. Pourtant, le printemps est la saison des fruits et légumes et c’est aussi l’occasion de déguster tous les types de fruits et légumes qui existent. Durant l’hiver ou pendant les autres saisons, il est assez difficile de choisir les fruits, car il y a des fruits qui n’apparaissent que rarement. Voici un guide qui vous permettra de savoir les variétés de fruits et d’aliments qu’il faut manger durant le printemps.
Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ?
Avant d’entrer dans le détail, rappelons pourquoi il est si important de choisir des produits de saison.
Goût, fraîcheur et bienfaits nutritionnels
Les fruits et légumes récoltés à maturité naturelle, dans leur saison, sont plus savoureux et plus riches en vitamines.
Selon ConsoGlobe, ils contiennent davantage de vitamine C, d’antioxydants et de minéraux que ceux cultivés hors saison. De plus, ils nécessitent moins de transport et de stockage, ce qui en préserve le goût et la texture.
Impact écologique et économique
Consommer local et de saison, que ce soit au marché ou via un marché de fruits et légumes en ligne, c’est aussi réduire les transports, les emballages et les émissions de CO₂.
Selon Bio à la Une, un fruit importé par avion peut émettre jusqu’à 10 fois plus de gaz à effet de serre qu’un fruit de saison cultivé localement.
Soutenir les producteurs locaux
Enfin, acheter de saison, c’est encourager une agriculture durable et valoriser le travail des producteurs régionaux. Vous soutenez les circuits courts, tout en profitant de produits plus sains et plus économiques.
Les fruits convenables durant le printemps
Une grande diversité de saveurs et de couleurs
Dans le magasin bio La Vie Claire, il y a beaucoup de variétés de fruits bio que l’on peut consommer durant le printemps. Tout d’abord, il y a les kiwis, qui sont riches en vitamine. Les kiwis sont très recherchés, car ce n’est que pendant le printemps qu’il y en a beaucoup. Mais aussi, il y a les pommes, qui font partie des fruits les plus consommés de nos jours. Ensuite, il y a les bananes, les ananas, les mangues, les litchis, etc. En fait, chaque personne a ses propres goûts et le fruit qu’il faut manger dépend des goûts de chacun.
Fruits de début de printemps (mars–avril)
Au début de la saison, les fruits d’hiver terminent leur cycle :
- Pommes, poires et kiwis sont encore présents,
- Les citrons et oranges apportent un regain de vitamine C,
- Tandis que les bananes ou ananas (souvent importés équitables) complètent la table avec exotisme.
Fruits de fin de printemps (mai–juin)
Dès la fin avril, les premiers fruits rouges apparaissent :
- Fraises (gariguettes, ciflorette),
- Framboises, cerises, rhubarbes,
- Nectarines et abricots sur la fin du printemps.
Selon Marmiton et Marie Claire, ces fruits sont les plus attendus de la saison !
Tableau récapitulatif des fruits de saison
| Mois | Fruits disponibles | Bienfaits principaux |
|---|---|---|
| Mars–avril | Pommes, kiwis, poires, ananas, bananes | Énergie, vitamine C, fibres |
| Avril–mai | Citrons, fraises, rhubarbe | Antioxydants, tonus, digestion |
| Mai–juin | Cerises, framboises, abricots, nectarines | Vitamines A et C, plaisir gourmand |
Les bons légumes à consommer durant le printemps
Une saison riche en fraîcheur et en vitalité
Plusieurs types de légumes apparaissent pendant le printemps. Il y a tout d’abord l’ail, qui est le légume le plus bon à consommer, car il a des vertus pour la santé. Pour pouvoir être en bonne santé, il faut mettre de l’ail dans vos aliments de tous les jours. On peut aussi manger ce genre de légume dans les soupes pour obtenir un bon goût.
Ensuite, il y a les pommes de terre, le petit pois, les navets, les aubergines, les concombres. Ainsi, presque tous les types de légumes peuvent être consommés pendant le printemps.
Légumes de mars–avril
- Carottes nouvelles
- Poireaux
- Chou-fleur
- Épinards
- Asperges (blanches ou vertes)
Légumes de mai–juin
- Courgettes
- Haricots verts
- Aubergines
- Concombres
- Petits pois frais
Selon Doctissimo, ces légumes riches en fibres et minéraux contribuent à drainer l’organisme et à relancer l’énergie après l’hiver.
Tableau récapitulatif des légumes du printemps
| Catégorie | Exemples | Bienfaits santé |
|---|---|---|
| Légumes-racines | Pommes de terre, navets, carottes nouvelles | Satiété, énergie, richesse en potassium |
| Légumes verts | Petits pois, haricots verts, épinards | Fer, fibres, antioxydants |
| Légumes frais | Concombre, courgette, aubergine | Hydratation, légèreté, digestion |
| Aromatiques | Ail, oignons, ciboulettes | Renforcement immunitaire, saveur naturelle |
Comment bien préparer les légumes du printemps ?
Miser sur la simplicité
Pour pouvoir préparer correctement les légumes pendant le printemps, il faut bien mélanger chaque type de légume lorsqu’on fait la préparation. Vous pouvez opter pour une soupe ou une salade. Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas d’ajuster vos repas avec d’autres produits comme les viandes, les charcuteries, les œufs… Ainsi, les avantages à en tirer seront encore plus nombreux.
Préservons leurs vitamines
Les légumes printaniers sont particulièrement fragiles. Bio à la Une recommande de les cuire légèrement à la vapeur ou à l’étouffée afin de préserver leurs nutriments. Les salades composées, les poêlées ou les légumes grillés sont également d’excellentes options.
Éviter les erreurs courantes
Mais évitez de les consommer avec des boissons gazeuses, des aliments trop gras… Pensez en même temps à varier les recettes.
En limitant les produits ultra-transformés, vous profitez pleinement des saveurs naturelles et des propriétés nutritionnelles de vos légumes de saison.
Idées de recettes simples et équilibrées
Soupes légères de printemps
- Velouté d’asperges vertes et ail frais, relevé d’un filet d’huile d’olive.
- Soupe de petits pois et menthe, une recette traditionnelle du Sud.
Salades et plats froids
- Salade de concombre, radis et ciboulette pour un déjeuner léger.
- Taboulé de légumes frais : tomates cerises, courgettes crues, herbes aromatiques et citron.
Plats chauds
- Poêlée de légumes nouveaux (carottes, pois gourmands, navets).
- Gratin de courgettes à l’ail et au parmesan.
Ces recettes simples permettent d’allier goût, fraîcheur et équilibre, tout en profitant pleinement des produits de la saison.
Où acheter ses fruits et légumes de printemps ?
Aujourd’hui, il n’est plus nécessaire d’attendre le week-end pour faire le marché.
Grâce au développement des circuits courts et des commerces digitaux, vous pouvez facilement retrouver la fraîcheur du terroir sur un marché de fruits et légumes en ligne.
Ces plateformes mettent directement en relation les producteurs et les consommateurs. Elles proposent :
- des paniers de saison livrés à domicile,
- des abonnements hebdomadaires avec fruits et légumes frais,
- des options anti-gaspillage (paniers de “fruits moches” à prix réduit),
- et souvent des produits bio, locaux et équitables.
Cela permet de soutenir les producteurs tout en dégustant des aliments savoureux, variés et respectueux de la planète.
En résumé : le printemps, la saison du renouveau alimentaire
| Fruits à privilégier | Légumes à privilégier | Bienfaits clés |
|---|---|---|
| Kiwis, pommes, fraises, cerises, abricots | Ail, asperges, petits pois, carottes, courgettes, aubergines | Vitalité, légèreté, richesse en vitamines et fibres |
Le printemps est donc la saison idéale pour manger frais, coloré et équilibré.
Que vous fassiez vos courses au marché traditionnel ou sur un marché de fruits et légumes en ligne, privilégiez toujours la proximité, la saisonnalité et la variété.
C’est ainsi que vous profiterez pleinement de la nature, du goût et des bienfaits de chaque produit.